Biorritmo

O bioquímico polonês Kazimierz Funk (1884-1967), mais conhecido pela forma americana do seu nome, Casimir Funk,  geralmente leva os créditos pela primeira formulação do conceito de vitaminas, em 1912. Nascido em Varsóvia e naturalizado americano em 1920, Funk se notabilizou pelas pesquisas que levaram a descoberta de certas doenças que tinham origem na deficiência de vitaminas no organismo Ele cunhou o termo vitamina como uma combinação de termos latinos vita = vida e amina = composto orgânico contendo nitrogênio, para designar os fatores existentes nos alimentos, essenciais para a manutenção da vida

Sim e não. Se você está pensando no gênero musical que surgiu nas comunidades afro-americanas em meados da década de 1960 - quando músicos afro-americanos criaram uma nova forma de música rítmica e dançante através da mistura de soul, jazz e rhythm and blues- a resposta é não. Agora, se você está se referindo ao bioquímico polonês naturalizado americano, Casimir Funk, creditado com a desc…

Inadequações de nutrientes são encontradas no mundo todo e um terço da população mundial sofre de fome oculta. Porém, é nos países em desenvolvimento que essa deficiência é mais observada, principalmente em relação à vitamina A, ao ferro e ao zinco. Diferentemente da fome clássica ou da má nutrição, a fome oculta pode aparecer mesmo em pessoas que ingerem calorias de maneira adequada ou até mesmo naquelas que apresentam excesso de peso ou obesidade. Ou seja, a fome oculta não acomete somente os indivíduos que vivem em situação de escassez de comida, mas também aqueles que consomem alimentos em excesso.
Também conhecida com deficiência marginal, a fome oculta é a deficiência de micronutrientes (vitaminas e minerais) que frequentemente não mostra sinais ou sintomas, mas que pode levar a alterações silenciosas e resultar em sequelas a longo prazo. Atualmente, a fome oculta é identificada como o problema nutricional mais prevalente do mundo, afetando mais de 2 bilhões de pessoas no planet…

O marinheiro Popeye, personagem icônico criado pelo cartunista americano Elzie Crisler Segar chegou aos 90 anos e ganhou uma versão totalmente repaginada e politicamente correta. Para conquistar o público mais jovem, uma série chamada Popeye's Island Adventures, que está sendo exibida pelo YouTube mostra um Popeye bem diferente do marinheiro dos anos 1930. Na série, Popeye aparece mais jovem, com cabelos loiros por baixo do chapéu de marinheiro, não usa mais cachimbo, respeita o meio ambiente e, ao invés de usar suas tradicionais latas de espinafre ( o segredo de sua força descomunal), cultiva a planta no teto de sua casa.
Deu no New York Times! O marinho Popeye, personagem icônico criado pelo cartunista americano Elzie Crisler Segar chegou aos 90 anos e ganhou uma versão totalmente repaginada e politicamente correta. Sempre com o cachimbo na boca, o chapéu de marinheiro e a âncora tatuada em seu braço musculoso, Popeye se tornou um verdadeiro fenômeno nos anos 1930, protagonizand…

Muito apreciadas como alimento, as içás ou tanajuras são consumidas na revoada, época em que estão com a barriga cheia de ovos e, portanto, mais ricas em proteína. Em muitos locais já não se observam mais revoadas de tanajuras, fato atribuído ao aumento da poluição ambiental. O hábito de comer formigas foi passado dos índios da Amazônia para os sertanejos e tropeiros. Hoje, no nordeste brasileiro, as tanajuras fazem parte de um cardápio exótico, sendo iguaria em mercados públicos e são preparadas de diversas maneiras: fritas, torradas como amendoim, assadas, em paçoca com farinha de mandioca ou de milho.
Comer formigas pode parecer um hábito estranho para muitas pessoas. Porém, diferentes espécies de formiga são consideradas iguarias saborosas por vários povos da Venezuela, Colômbia, México, África e Austrália – além de fazerem parte do cardápio de todos os indígenas brasileiros de origem tupi, especialmente a içá, ou tanajura, como são chamadas as fêmeas da saúva.  Saúva é designaçã…

Pesquisadores de uma universidade chinesa concluíram um estudo comprovando que a classe em que as larvas das abelhas melíferas vão pertencer quando adultas vai depender da quantidade de microRNAs de plantas que elas receberão na alimentação. Os microRNAs de plantas retardam o crescimento das abelhas e mantém os óvulos das fêmeas inativos. O estudo, publicado na revista PLoS Genetics, revelou que a rainha é a abelha maior e a única fértil da colmeia porque a geleia real que ela consome contém menos microRNAs que no alimento dado às operárias e zangões. Há muito se sabe que o tipo de alimento consumido pelas abelhas melíferas (Apis mellifera) em sua fase de larva é o que vai determinar a sua classe social. Assim, as operárias e os zangões são alimentados com uma mistura de mel e pólen, conhecido como pão de abelha, enquanto as rainhas são alimentadas exclusivamente de geleia real. Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Nanjing (China) descobriu que os microRNAs de algumas planta…

Escritora britânica Mary Shelley, criadora do monstro de Frankestein, um dos personagens mais emblemáticos da literatura mundial teve uma vida pautada pelo vegetarianismo. Desde cedo, Mary foi incentivada por seus familiares e amigos a entender que o consumo de carne dependia do sofrimento animal.O estilo vegano da escritora está refletido no seu personagem maior que, apesar de sua aparência monstruosa, se alimentava estritamente de bagas e oleaginosas, não de carne, já que ele não via sentido nem necessidade em matar animais para se alimentar.
“Não tenho que matar o cordeiro e a cabra para saciar o meu apetite. Bolotas e bagas são o suficiente para a minha alimentação. Minha companheira vai ser da mesma natureza que a minha, e vai se contentar com o mesmo que eu. Faremos a nossa cama de folhas secas; o sol vai brilhar sobre nós da mesma forma que brilha sobre os homens, e ele vai amadurecer a nossa comida. A imagem que apresento a vocês é humana e pacífica.” Esta passagem carregada d…

Uma equipe internacional de pesquisadores reconstruiu a história alimentar de orangotangos silvestres a partir dos níveis de bário encontrados nos dentes desses animais e constataram que alguns orangotangos imaturos podem mamar até os oito anos de idade ou mais, o que excede a idade máxima de desmame relatado em outros primatas não-humanos. Eles verificaram a presença de padrões cíclicos de lactância, determinados pela disponibilidade de alimentos sólidos como frutas e de outros fatores ambientais que afetam o período de amamentação dos orangotangos 
Devido às dificuldades em se estudar o comportamento dos orangotangos em seu ambiente natural, os cientistas estão reconstruindo a história da dieta alimentar de orangotangos silvestres usando os dentes desses animais como biomarcadores. Partindo desta metodologia, uma equipe de pesquisadores da Escola de Medicina Icahn do Hospital Monte Sinai dos Estados Unidos e da Universidade de Griffith da Austrália, descobriu que alguns orangotangos…

Associado ao empoderamento feminino, a valorização do corpo magro e jovem tem contribuído para aumentar os distúrbios ligados à alimentação, as cirurgias plásticas, a pornografia e a necessidade artificialmente provocada de corresponder a um modelo idealizado de mulher, em que a velhice e a obesidade, mais do que pecados, são motivos para a estigmatização. Atualmente, ser magra parece ser a prioridade número 1 de muitas mulheres, pois esta condição agora também está atrelada a um indicativo de uma boa saúde. 
Em seu livro O Mito da Beleza, publicado na década de 1990, a jornalista estadunidense e reconhecida escritora feminista, Naomi Wolf defende que há mecanismos que dominam a mulher na sociedade e sempre que ela consegue se libertar de um, outros mecanismos são criados para se manter este domínio. Para mostrar como a indústria da beleza e o culto à bela fêmea manipulam imagens que minam a resistência psicológica e material femininas, reduzindo as conquistas de mais de 20 anos de lu…

Pesquisadores da Universidade Yale (EUA) demostraram experimentalmente que doenças causadas por vírus exigem uma dieta totalmente diferente de uma infecção bacteriana, em termos de reforço do sistema imunológico. O novo experimento desenvolvido sugere que comer mais carboidratos pode ter efeito benéfico durante infecções virais, e que para ajudar no combate às doenças bacterianas o ideal é diminuir a ingestão de glicose.

Uma nova pesquisa da Universidade Yale mostra experimentalmente que doenças causadas por vírus exigem uma dieta totalmente diferente de uma infecção bacteriana, em termos de reforço do sistema imunológico. O novo experimento desenvolvido por cientistas de Yale sugere que comer mais carboidratos pode ter efeito benéfico durante infecções virais, e que para ajudar no combate às doenças bacterianas o ideal é diminuir a ingestão de glicose. No estudo publicado recentemente na revista New Scientist e divulgado pela Revista Superinteressante, os pesquisadores ativaram a res…

Sob uma perspectiva evolutiva, a obesidade é uma condição nova na história da humanidade. Segundo os pesquisadores do assunto, os genes favorecedores de avidez, acúmulo, armazenamento e economia de energia devem ter evoluído junto com o processo de hominização. Assim, os genes associados a obesidade, diabete e hipertensão devem ter sido adaptativo no passado remoto da espécie, mas hoje, com as mudanças ambientais, socioculturais e industriais, representam uma ameaça à saúde do ser humano.
Um excelente texto de Henrique Rufo publicado na Evolution Academy me fez retomar o tema da obesidade aqui no blogue. Sob o título " A obesidade sob uma perspectiva evolucionista"com referência ao livro Evolução do Cérebro – Sistema Nervoso, Psicologia e Psicopatologia Sob a Perspectiva Evolucionista de Paulo Dalgalarrondo, o autor aborda a questão do acúmulo de peso na espécie humana como um fenômeno de proporções epidêmicas associado à uma condição nova na história da humanidade, sendo r…

Um novo estudo revela que aquelas pessoas que realizam atividades físicas intensas consomem a mesma quantidade de calorias daquelas que fazem exercícios moderados. Segundo eles, o corpo humano se adapta as mudanças  a fim de controlar o consumo total de energia. E acrescentam que o mais importante é controlar a alimentação. 
Uma equipe internacional de cientistas analisou a relação entre o gasto energético diário e o nível de atividade física em mais de 332 pessoas de cinco países (Gana, África do Sul, República das Seychelles, Jamaica e Estados Unidos) durante uma semana e chegou a conclusão que fazer mais exercício não implica consumir mais calorias. Os resultados, publicados esta semana na revista Current Biology, revelam que quando a atividade física supera níveis moderados, o consumo energético não aumenta; pelo contrário se estabiliza. Isto indica que o corpo humano é capaz de se adaptar as mudanças no sentido de regular e manter o gasto total de energia. “Geralmente, os especia…

A evolução de um fungo que dizimou plantações de bananas ao redor do mundo em 1950 está ameaçando extinguir uma variedade de banana mais cultivada e consumida no mundo atualmente, a banana Cavendish. No Brasil este tipo de banana é conhecida como banana- d'água e/ou banana-nanica. A eventual extinção da banana traria impacto severo para a economia e a dieta de vários países.
Era só o que faltava. A fruta mais popular do mundo, a banana, pode enfrentar uma ameaça capaz de provocar a extinção de sua variedade mais comum, a banana Cavendish ( conhecida como banana d'água ou/ou nanica no Brasil). Segundo os especialistas, a redescoberta de um fungo em 1992 no Panamá e detectado desde então na China, Indonésia, Malásia e Filipinas está prestes a afetar as plantações da América do Sul e África. O novo fungo é ainda mais poderoso do que o que atacou no Panamá o tipo mais popular de banana antes dos anos 50, a Gros Michel, e agora afeta plantações em diversos lugares no mundo. Mais d…

Segundo uma pesquisa recente, o consumo de dietas com baixo teor de fibras pelos habitantes do mundo ocidental, pode levar a perda da maioria das nossas bactérias intestinais em apenas quatro gerações. As espécies bacterianas da flora intestinal  são fundamentais não só para a digestão, mas também para o nosso sistema imunológico e uma vez "extintas"não podem ser recuperadas com um simples aumento na ingestão de fibras.
De acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Stanford (EUA), o consumo de dietas com baixo teor de fibras pelos habitantes do mundo ocidental, pode levar a perda da maioria das nossas bactérias intestinais em apenas quatro gerações. O baixo consumo de fibras nos países industrializados pode ser determinante para a "extinção" de nossa flora bacteriana intestinal. Segundo os cientistas, as espécies bacterianas que são fundamentais não só para a digestão, mas também para o nosso sistema imunitário, u…

A entomofagia, isto é , o consumo de insetos na alimentação vem ganhando adeptos ao longo do mundo, até mesmo no mundo ocidental onde existe uma resistência cultural muito grande à prática.Os estudos científicos destacam o alto teor em proteínas que contêm os insetos comestíveis e que em princípio seria superior àquele dos vegetais, carnes ou ovos. Esta qualidade não é negligenciável face à expansão crescente da população mundial

O consumo de insetos, chamado entomofagia, é uma tendência que cresce lentamente em alguns países ocidentais. Mas esta prática, muito difundida em numerosas regiões do mundo (Ásia, África e até mesmo na America Latina) está bem longe de nossa cultura e de nossas tradições culinárias. Alguns restaurantes começam a propor insetos entre os seus pratos. Podemos até encontrá-los em alguns mercados ou em sites da Internet e já aparecem em lugares especiais para aperitivos, onde são propostos gafanhotos e vermes de farinha em diversos sabores.  Existem mais de 1000…

Mais da metade do desperdício de alimentos na Europa, EUA, Canadá e Austrália ocorre na fase do consumo. Juntos, os países ricos são responsáveis por 56% de todo o desperdício. Enquanto nos países em desenvolvimento, cerca de dois terços da comida é perdida após a colheita e armazenamento inadequado. Uma mobilização internacional quer acabar com esse desperdício e dar comida a quem tem fome
Um terço dos alimentos que produzimos vai para o lixo; nem chega a ser consumido. Em termos de calorias, uma a cada quatro calorias produzidas são perdidas. Dos 1,3 bilhão de toneladas de alimentos desperdiçados, 44% é composto de frutas e vegetais, os produtos que mais vão pro lixo. Em seguida, aparecem raízes e tubérculos, compondo 20% das perdas; cereais com 19% e leite, com 8%.  O desperdício de comida significa também desperdício de recursos naturais, contribuindo assim para impactos ambientais negativos. Hoje, a produção global de alimentos ocupa 25% de toda a terra habitável do mundo. A quan…

Um peixe de ferro, adicionado na hora do cozimento da comida, está ajudando a solucionar o problema da deficiência nutricional de ferro no Camboja. Esta solução simples, barata, acessível e ambientalmente sustentável foi desenvolvida por um estudante de medicina em 2008 e tem resolvido parte de um problema de saúde global
No Camboja, uma dieta predominantemente à base de arroz e peixe deixa uma grande porcentagem da população com deficiência de ferro, o que pode levar a anemia, um problema de saúde global, com efeitos que vão desde a incapacidade de se concentrar a partos prematuros e abortos espontâneos. Por outro lado, comprimidos com suplemento de ferro são caros no país e seus efeitos colaterais desencorajam as pessoas a tomar uma dose diária. Vencedor do Grande Prêmio de Design de Produto no Festival Internacional de Criatividade de Cannes Lion (França), o estudante de medicina da Universidade McMaster, no Canadá, que viajou para o Camboja em 2008 para um projeto de iniciação…

Normalmente, as espécies invasoras são mal vistas em razão do impacto negativo que causam nas espécies nativas. No caso das plantas introduzidas na ilha vulcânica de Santa Cruz, localizado no arquipélago de Galápagos, elas compõem cerca da metade da dieta alimentar das tartarugas-gigantes e parecem ser benéficas em termos nutricionais para os quelônios 

A maioria das pesquisas sobre espécies invasoras mostra o impacto negativo causado nas espécies nativas. Porém, um estudo publicado no periódico Biotropica, conduzido no arquipélago de Galápagos por Stephen Blake, da Universidade de Washintgon em St. Louis, e Fredy Cabrera, da Centro de Pesquisa Charles Darwin, mostra um resultado surpreendente. As plantas introduzidas compõem cerca de metade da dieta das tartarugas-gigantes de Galápagos. E, o que é mais surpreendente, as invasoras parecem ser benéficas em termos nutricionais para as tartarugas e as ajudam a ficarem saudáveis. O estudo foi conduzido na ilha de Santa Cruz, em um vulcão …

Assim como fez com o tabaco, a indústria do açúcar nos EUA manipulou a ciência na segundo metade do século 20 para que o consumo de doces não fosse reduzido por conta dos programas de prevenção da cárie.
Nesta semana, pesquisadores da Universidade da Califórnia, em San Francisco, publicam na revista PLOS Medicine uma análise de 319 documentos internos da indústria do açúcar produzidos entre 1959 e 1971. Por meio deles se pode ver como tentaram utilizar a ciência para desvirtuar resultados que podiam prejudicar seu negócio, assim como fez a indústria do tabaco.  Em 1954, Robert Hockett foi contratado pelo Comitê de Pesquisa da Indústria do Tabaco nos EUA, uma instituição criada com o objetivo (não declarado) de semear dúvidas sobre a solidez científica dos estudos que mostravam os perigos do tabagismo.  As más práticas da indústria do tabaco ficaram registradas em vários litígios dos quais se tornaram públicos documentos que mostravam suas táticas de manipulação. Entretanto, essa ind…

Pesquisadores da Universidade de São Paulo buscam entender o mecanismo pelo qual ratos submetidos ao chamado "jejum intermitente" perdem peso mesmo não realizando qualquer atividade física
Na década de 30 o bioquímico Clive McCay fez uma observação interessante: ratos que foram mantidos em uma dieta de baixa caloria viveram mais tempo do que os ratos que tinham acesso irrestrito aos alimentos. Nos próximos anos, essa observação aparentemente contra-intuitiva foi estendida para praticamente todos os animais, incluindo vermes, moscas e outros roedores. Importante notar que, a restrição da quantidade total de calorias parece servir não só para aumentar a vida útil, mas também para melhorar a saúdegeral do indivíduo e para retardar o aparecimento de doenças neurodegenerativas e outras condições patológicas relacionadas com o envelhecimento. Embora o protocolo original seguido por McCay consistiu exclusivamente na redução da quantidade de calorias totais na dieta, mantendo os ní…